Kelepçeli kek kalıbı, genellikle cheesecake, pandispanya, kek gibi tariflerde kullanılır. Kalıbın yan tarafındaki kelepçe, kalıbın etrafında sıkıca kilitlenir, böylece kek pişerken veya soğurken kalıptan kolayca çıkarılabilir.
Kelepçeli kek kalıbını kullanırken şu adımları takip edebilirsiniz:
- Kalıbın alt kısmını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Bu, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir.
- Kalıbın kenarındaki kelepçeyi açın ve kalıbı açık pozisyona getirin.
- Kek hamurunu hazırlayın ve kalıbın içine dökün. Hamurun kalıba yayılması için düzgün bir şekilde düzleştirin.
- Kalıbın yan tarafındaki kelepçeyi kapatın. Kelepçe kalıbın etrafına sıkıca kilitlenmelidir.
- Kek hamurunu pişirin. Pişirme süresi tarife ve fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
- Keki pişirdikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için kalıpta bırakın.
- Kek soğuduktan sonra, kalıbın kenarındaki kelepçeyi açın ve keki yavaşça kalıptan çıkarın. Kekin üzerine ters çevirerek ya da kalıptan çıkartarak çıkarabilirsiniz.
Not: Kelepçeli kek kalıbı, yüksek yanlara sahiptir, bu nedenle kek hamurunuzu kalıbın tamamına yaymak için daha fazla hamur kullanmanız gerekebilir. Ayrıca, kelepçeli kalıpların genellikle su banyosunda pişirme için kullanıldığını unutmayın, böylece kekin çatlamasını önlemek için kalıbı folyo veya yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz.
Ayrıca, kelepçeli kek kalıbını kullanmadan önce dikkat etmeniz gereken bazı noktalar da vardır:
Kalıbı iyice temizleyin ve kurulayın. Kalıp üzerinde kalıntı kalmamasına özen gösterin.
Kalıbın kelepçesi sıkıca kilitlenmeli ve kalıbın etrafına sızıntı yapmaması için özen gösterilmelidir. Böylece kek pişirirken kalıptan sızan hamurun fırının içinde yanmasını engelleyebilirsiniz.
Keki kalıptan çıkarırken, kelepçenin tamamen açıldığından emin olun. Aksi halde kek parçalara ayrılabilir veya kalıba yapışabilir.
Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarırken dikkatli olun. Kekin altından bir spatula veya bıçakla hafifçe gezdirerek kalıptan çıkarabilirsiniz.
Bazı kek tariflerinde kelepçeli kalıp su banyosunda pişirilir. Bu yöntem, kekin çatlamasını önlemeye yardımcı olabilir. Kalıbı su banyosu için kullanacaksanız, kalıbın alt kısmını alüminyum folyo ile kaplayarak suyun kalıba sızmasını engelleyebilirsiniz.
Sonuç olarak, kelepçeli kek kalıbı, kek, pandispanya, cheesecake gibi tariflerde kullanılabilir ve kekin kalıptan kolayca çıkarılmasını sağlar. Ancak, kullanmadan önce kalıbı iyi temizlemeniz, kelepçenin sıkıca kilitlenmesine dikkat etmeniz ve keki dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarmanız önemlidir.
